农夫山泉泡茶水，创新“茶水”新标准_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

　　3月初，春茶旺季尚未开始，农夫山泉率先推出专业“泡茶水”，并同步官宣与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水推荐标准，在饮用水细分领域再下一城。

　　八分茶，十分水，茶亦十分

　　早在陆羽《茶经》中便对泡茶用的水提出了一套辨别标准：山水上，江水中，井水下。因此后世的茶叶老饕多以“山泉水”为泡茶好水。

　　武夷山，地处闽赣交界，长年云雾深锁，碧水丹山，拥有同纬度仅存的原生性亚热带森林系统，山泉水涵养面积可达数万公顷。这里的山泉水也滋养了各类名从，包括“茶中之王”大红袍、“红茶之祖”正山小种、“道茶之尊”白鸡冠等，因此当地也有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”的美誉。

　　研究发现，武夷山的山泉水，含有钾、钙、钠、镁等矿物元素而不过高，电导率（与水中矿物质含量有密切的关系）在10-100μS/cm之间。这一区间，与中国农业科学院茶叶研究所泡茶水推荐标准不谋而合。

　　在茶汤冲泡的过程中，滚烫的水中含有的矿物元素，会与茶叶中的茶多酚、茶氨酸等物质产生充分的反应，如果矿物元素种类丰富且比例得当，茶汤的色、香、味便能有更好的析出与表达。

　　业内人士表示，“泡茶”有如“烹饪”，用没有矿物元素的纯净水泡茶会寡淡无味；用高矿化度的水则像放了过多“调料”，茶的色、香、味均会被干扰；用含适量矿物元素的水泡茶，就像加了适量的调料，茶与水的滋味也能相得益彰，清雅悠长。

　　创造新产品，不如创造新品类

　　一项市场调查显示，近三成消费者在家庭、公司泡茶用水场景中选择农夫山泉，在茶楼经营者中，这个比例超过四成。而在2019年，中国茶叶年消费达202.56万吨，名优茶（单价高于100元）消费量占比21%，潜在泡茶水市场高达425亿元。

　　内部人员表示，早在2016年，农夫山泉就开始关注泡茶水市场，并自在之后联合中国农业科学院茶叶研究所共同研究泡茶水推荐标准。多年研究表明，含有一定的矿物元素，电导率在10-100μS/cm， pH 值 <7.5的天然水冲泡茶叶，茶汤品质更好。

　　而农夫山泉五年磨一剑推出的武夷山泉水“泡茶水”，延续了农夫以往的高品质要求，在水源上完全符合推荐标准，并在清、轻、甘、冽四个层面，让好茶者不止有好茶叶，更能满足好茶配好水的需求。

　　这也是中国企业率先提出泡茶水的科学理化标准，从根本上为泡茶水市场厘清了“游戏规则”。

　　营销学经典读本《定位》中说，创造一个新的品类是占领消费者心智的有效办法。农夫山泉在全行业率先推出专业“泡茶水”，并联合权威机构共同推出泡茶水推荐标准，无疑是在饮用水细分领域再下一城。

　　精耕水源地，匠心做好水

　　水源地，一直是农夫山泉安生立命的基石。

　　早在2000年，农夫山泉便官宣停止生产纯净水，全部生产来自天然水源地的天然饮用水，并推出“我们只是大自然的搬运工”广告语。这次官宣“泡茶水”，也意味着农夫山泉在国内的第十一大水源地，武夷山，正式启用投产。

　　“什么样的水源，孕育什么样的生命”，农夫山泉一直将这样的理念贯彻到极致。适合婴幼儿饮用的“婴儿水”，因其低钠淡矿的特点，因而只在长白山莫涯泉生产；适合老年人饮用的“锂水”，因锂元素有助预防阿尔兹海默症，所以只在富含锂元素的漠河水源地生产。

　　如今，只在武夷山生产的泡茶水的问世，也必将为热爱饮茶的中国茶客提供一份来自农夫的大礼。

　　将好的水源“搬运”给需要的消费者，农夫山泉也正在将自己的水源文化进一步发扬光大。

　　原标题：《农夫山泉泡茶水，创新“茶水”新标准》

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